食品级苯甲酸钠在食品工业中有多种应用，主要包括以下几个方面 ：

1. 防腐作用 ：是一种有效的防腐剂，从而延长食品的保质期。它常用于饮料、果酱、酱油、罐头食品等，防止食品变质和腐败 。

2. 调节酸碱度 ：在水溶液中会水解产生苯甲酸，使食品体系的pH值降低，创造酸性环境，这种酸性环境还能改善食品的风味，使其更加清爽 。

3. 调节渗透压和增加黏稠度 ：能够调节食品中的渗透压，保持食品的稳定性和口感。此外，它还可以增加食品的黏稠度，改善食品的质地和口感 。

4. 防止氧化变色 ：具有一定的抗氧化作用，能够抑制食品中的氧化反应，防止色素和油脂因氧化而变色、变味。这在腌制食品中尤为重要，能够保持食品的良好外观和风味 。

5. 特定食品加工工艺 ：在碳酸饮料中，不仅能抑制微生物生长，还能与二氧化碳协同作用，增强对微生物的抑制效果，保证碳酸饮料的品质和口感。在酱料制品中，如番茄酱、豆瓣酱等，能有效抑制微生物生长，保持酱料的质地和风味