奥凯牌食品级EDTA二钠（乙二胺四乙酸二钠）主要用于螯合金属离子、防腐增效及食品稳定性维护，具体应用如下：

螯合金属离子

EDTA二钠能与食品中的金属离子（如铁、铜、镁等）形成稳定络合物，抑制金属离子引发的氧化、褐变等问题。例如在油脂类食品中延长保质期，在水果加工中防止酶促褐变。

防腐增效

通过螯合金属离子，EDTA二钠可增强防腐剂（如山梨酸钾、苯甲酸钠）的抑菌效果，广泛应用于肉制品、酱菜等易腐食品的防腐体系。

提升食品稳定性

在饮料、乳制品等富含色素或风味物质的食品中，EDTA二钠通过螯合金属离子风味物质降解，保持产品色泽与口感。

加工助剂

用于乳制品生产中防止乳石形成，软化水质以改善饮料口感，以及在面制品中作为防腐保鲜剂。