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| 品牌 | 碧海 |
| 货号 | A00328 |
| 用途 | 氯化镁作为凝固剂，用于制作豆腐、豆干、油豆腐等，提升产品的弹性和口感? |
| 是否危险化学品 | 否 |
| 包装规格 | 25公斤/袋 |
| 别名 | 卤粉 |
| CAS编号 | 7791-18-6 |
| 纯度 | 99% |
| 产地/厂商 | 碧海 |
| 是否进口 | 否 |
食品级氯化镁在食品工业中有多种应用，主要包括作为凝固剂、膨松剂、除水剂、组织改进剂等 。在豆制品生产中，作为凝固剂，能够提升豆腐的弹性和口感，使其更加细腻结实 。此外，还用于果冻制作中，作为增稠剂和稳定剂，改善果冻的质地和口感 。在饮料加工中，能提升饮料的稳定性和口感，如在酸奶饮料中增加粘稠度，防止果汁饮料沉淀分层 。在面制品加工中，作为膨松剂和增稠剂，改善面制品的弹性和粘性
