食品级植物炭黑是一种合法的食品添加剂，主要用于为食品提供黑色调，其应用范围涵盖多种食品类别，并因消费者对“黑色食品”的追捧而逐渐扩大。

主要应用领域

1. 糖果与烘焙食品
   常用于糖果、巧克力、糕点、饼干等产品的着色，赋予深邃的黑色调，提升视觉冲击力。
2. 乳制品与饮品
   在冰淇淋、风味冰、冰棍、风味发酵乳等冷冻饮品中广泛使用，2 021年拟扩大至风味发酵乳等新品类。
3. 谷物制品与调味品
   可用于粮食及谷物制品、复合调味料等，2020年新增复合调味料适用范围。

特性与优势

• 稳定性强 ：高温和光照下不易分解，着色效果持久。
• 安全性高 ：符合国家标准（GB 28308-2012）， 使用量为5克/千克。
• 应用灵活 ：以悬浮液形式使用，适用于装饰、遮盖等场景。

行业趋势

近年来受“黑色食品”热潮推动，植物炭黑在冷冻饮品、烘焙食品等领域的应用占比已超35%，并持续扩展至果酱、豆制品等新品类。