武汉吉业升化工有限公司
咨询热线 13349972642
产品展厅
万和制药原厂食品级维生素K1粉 含量5% 食品添加剂 cas84-80-0
  • 英文名称:Phylloquinone-ar,ar,ar,ar-d4 (7CI,8CI)
  • 品牌:万和制药
  • 产地:万和制药
  • 型号:25kg/桶
  • 货号:YYYL00283
  • 纯度:5
  • cas:84-80-0
  • 发布日期: 2024-04-30
  • 更新日期: 2025-07-18
产品详请
产地 万和制药
货号 YYYL00283
品牌 万和制药
用途 在一些肉类制品、果蔬制品中,维生素 K1 可以通过抗氧化作用,抑制因氧化引起的色泽变化和质地改变
英文名称 Phylloquinone-ar,ar,ar,ar-d4 (7CI,8CI)
包装规格 25kg/桶
CAS编号 84-80-0
纯度 5%
别名 维生素K1
包装 25kg/桶
分子式 C31H46O2
级别 工业级
  • 外观:常温下为黄色至橙色透明粘稠液体,无臭或几乎无臭。

  • 溶解性:不溶于水,易溶于氯仿、苯等有机溶剂,微溶于乙醇。

  • 稳定性:对空气和潮湿稳定,但在光照和碱性条件下不稳定,容易分解。


维生素 K1 在食品工业领域主要有营养强化、抗氧化等作用,以下是具体介绍


  • 抗氧化作用

    • 保护食品中的营养成分:具有一定的抗氧化性,能够清除食品中的自由基,延缓食品中油脂、维生素等营养成分的氧化变质。在富含油脂的食品如食用油、坚果制品中,可以防止油脂氧化酸败,延长食品的保质期,保持食品的风味和口感。在含有维生素 A、维生素 C 等易氧化维生素的食品中,可以协同其他抗氧化剂,增强对这些维生素的保护作用,减少其在加工和储存过程中的损失。

    • 保持食品色泽和质地:在一些肉类制品、果蔬制品中, 可以通过抗氧化作用,抑制因氧化引起的色泽变化和质地改变。如在肉类加工中,它有助于防止肉色变暗,保持肉类的新鲜色泽;在果蔬制品中,能减少因氧化导致的褐变现象,维持果蔬的原有色泽和质地,提高食品的外观品质和商品价值。

    • 调节食品口感:在一些烘焙食品和乳制品中,的添加可以在一定程度上影响食品的口感。例如在面包等烘焙食品中,它可能参与一些化学反应,使面包的质地更加柔软、疏松,改善口感。在酸奶等乳制品中,可能对其风味和口感的稳定性有一定的帮助,使产品口感更加细腻、顺滑。



联系方式
手机:13349972642
Q Q:
手机访问官网