食品级山梨糖醇液在食品工业中有多种应用，主要包括以下几个方面 ：

1. 作为甜味剂 ：甜度约为蔗糖的60%，但其热量仅为蔗糖的一半，因此常用于无糖或低糖食品中，如无糖饼干、无糖巧克力、口香糖、糖果和饮料等。它不仅能满足消费者对甜味的需求，还能帮助控制热量摄入 。

2. 保湿剂 ：具有良好的保湿性能，可以延长食品的保质期。在面包、饼干等焙烤食品中，能够吸收并保持水分，防止食品在储存过程中水分流失，从而避免食品变硬或干裂 。此外，在糖果中，它有助于保持糖果的柔软和弹性，防止表面干燥 。

3. 品质改良剂 ：在面食制作中，可以改善面团的流变学特性，增加面团的韧性和延展性，使面团更容易加工成型。在酸奶和奶酪等乳制品中，它有助于改善产品的质地和口感，使酸奶更加细腻顺滑，奶酪更加柔软均匀 。

4. 抗氧化增效剂 ：与抗氧化剂共同使用时，可以增强抗氧化剂的作用效果，延长含油脂食品的保质期，保持食品的风味和品质