香兰素精

英文名称:Vanillin

CAS号:121-33-5

分子式:C8H8O3

分子量:152.15

EINECS号:204-465-2

熔点81-83°C(lit.)

沸点170°C15mmHg(lit.)

密度1.06

蒸气密度5.3(vsair)

蒸气压>0.01mmHg(25°C)

闪点147°C溶解度methanol:0.1g/mL,clear

水溶解性10g/L(25oC)

敏感性Air&LightSensitiveMerck14,9932BRN472792

化学性质白色针状结晶。有芳香气味。

外观白色或微黄色结晶，具有香荚兰香气及奶香，奶油香草香精的主要成份。

作用与用途是食用香料之一，是食用调香剂，是食品添加剂行业中的原料，运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中。

精具有浓郁的香草和香豆素香味，因此被应用于香料和食品工业中。它可以作为香精、调味剂和定香剂，用于香烟、口香糖、饮料、糖果、巧克力、饼干等产品的生产中。