苯甲酸，其化学式为C7H6O2，分子量为122.13，CAS号为65-85-0。它通常以白色针状结晶或粉末的形式存在，具有理化性质。苯甲酸微溶于水，但可以溶于乙醇和酯类等有机溶剂。在质量标准方面，苯甲酸分为工业级和食品级，其含量通常要求达到99.5%-100.5%。
苯甲酸在多个领域都有应用。在食品工业中，它主要用作防腐剂和香料的原料。在染料工业中，苯甲酸被用于制造多种染料，如媒介纯黄、直接棕3GN和酸性铬黄等。苯甲酸钠还有润滑作用，可用于金属加工中的润滑处理。
在存储方面，苯甲酸应密封保存
总之，苯甲酸作为一种多功能的有机化合物