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食品级木瓜蛋白酶酶活力20万酒类澄清剂肉类嫩化剂饲料加工 cas9001-73-4

品牌：庞博生物

产地：广西南宁

型号：25kg箱

货号：A00350

纯度：酶活力20万

cas：9001-73-4

发布日期： 2024-08-16
更新日期： 2025-09-19

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品牌	庞博生物
货号	A00350
用途	肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、酱油酿造及酒类发酵剂
是否危险化学品	否
包装规格	25kg箱
别名	木瓜酶
CAS编号	9001-73-4
纯度	酶活力20万
产地/厂商	广西南宁
是否进口	否

木瓜酶，也被称为番瓜酵素，其英文名是Papain。它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有多种工业应用。其CAS号为9001-73-4，EINECS号为232-627-2，化学式为C9H14N4O3，分子量为226.23246。木瓜酶的闪点为29°C，是一种白色至浅棕黄色的无定形粉末，具有一定的吸湿性，有时也可以呈现为液体状态。木瓜酶的水溶液通常是无色或淡黄色，有时可能呈现乳白色。

在包装上通常采用25公斤/桶的规格。

应用领域。首先，它可以用作食品工业的加工助剂（酶制剂）。根据酶活力的不同，可以分为多个等级，如10万、20万、100万等，以满足不同的食品加工需求。其次，还用于鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物的蛋白酶解过程中。此外，还可以作为肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂以及食品的原料。在酱油酿造和酒类发酵过程中，也发挥着作用。

在使用时，需要注意其活力和用途的匹配。不同的酶活力适用于不同的加工过程和产品需求。因此，在选择时，需要根据具体的应用场景和目标效果来确定合适的酶活力等级。

总的来说，作为一种工业酶制剂，在食品、饮料、等多个领域都有着前景