奥尼斯特食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯抗氧化剂油脂制品改善口感 cas1337-34-4-武汉吉业升化工有限公司

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奥尼斯特食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯抗氧化剂油脂制品改善口感 cas1337-34-4

品牌：奥尼斯特

产地：奥尼斯特

型号：25公斤/桶

货号：A00366

纯度：99%

cas：1337-34-4

发布日期： 2024-08-16
更新日期： 2025-07-07

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品牌	奥尼斯特
货号	A00366
用途	柠檬酸脂肪酸甘油酯的应用。它可以用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂和肉制品
是否危险化学品	否
包装规格	25公斤/桶
别名	柠檬酸甘油酯
CAS编号	1337-34-4
纯度	99%
产地/厂商	奥尼斯特
是否进口	否

柠檬酸脂肪酸甘油酯，英文名称为Stearylmonoglyceridylcitrate，简称柠檬酸甘油酯或柠檬酸单甘酯等，CAS号为1337-34-4。它是一种白色粉末。不溶于冷水，但能分散于热水及热的油脂中，这一特性使得它在各种应用中能够发挥作用。

在多个领域中都有应用。它具有乳化剂的功能，能够将不相溶的液体混合在一起，形成稳定的乳状液。此外，还可以作为螯合剂，与金属离子结合。同时，它还能作为稳定剂和增稠剂。

在食品工业中，它可以用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂和肉制品。此外，它还可以用于冰淇淋、巧克力、糖果等食品中，α晶形结晶形态使其可用作油脂的防溅剂。

此外，还能与微量重金属络合。
根据CAC的规定，可以用作乳化剂、螯合剂、稳定剂。

总的来说，是一种多功能的食品添加剂，具有应用前景。