食品级无水磷酸三钾（化学式 K?PO?，CAS 7778-53-2）是一种白色结晶性粉末，易溶于水，水溶液呈强碱性，主要用作食品添加剂。 其用途广泛，主要体现在以下几个方面：

• 水分保持剂 ：在肉制品、水产品等加工过程中，能帮助保持水分，提升产品的嫩度和出品率。
• 乳化剂和稳定剂 ：用于乳制品（如冰淇淋、奶酪）和烘焙食品中，改善质地和口感，防止分层或变质。
• 酸度调节剂 ：通过调节食品的pH值，增强防腐效果，延长保质期。
• 钾强化剂 ：作为钾元素的来源，用于营养强化食品。
• 肉类粘结剂 ：在香肠、肉丸等产品中，增强黏结性和弹性，改善产品结构。
• 缓冲剂和调味剂 ：用于平衡食品酸碱度，并作为复合调味料的成分之一。