食品级碳酸氢钠（俗称小苏打）是一种符合国家标准 GB 1886.2-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠》 的食品添加剂，广泛应用于食品加工、家庭生活及部分工业领域。其主要应用范围如下：

食品工业中的应用

• 膨松剂 ：用于面包、饼干、蛋糕、馒头、油条等面食制品，在加热时释放二氧化碳，使食品松软多孔。
• 酸度调节剂 ：调节食品pH值，改善口感和稳定性。
• 汽水饮料中的二氧化碳发生剂 ：与酸反应产生气泡，用于制造碳酸饮料。
• 肉类嫩化剂 ：破坏蛋白质结构，提升肉质鲜嫩度并去腥。
• 果蔬清洗剂 ：1%左右浓度的小苏打水可有效去除部分酸性农药残留，浸泡10–15分钟效果较好 。

家庭与日用清洁

• 厨房清洁 ：去除油污、异味，用于清洗灶台、冰箱、餐具等 。
• 除臭剂 ：吸附冰箱、鞋柜等密闭空间的异味 。
• 个人护理 ：部分牙膏、漱口水成分中含小苏打，用于温和磨蚀和除菌 。

其他工业用途（需注意区分食品级与工业级）

• 饲料添加剂 ：调节动物饲料酸碱平衡 。
• 环保脱硫 、 印染固色剂 、 冶金助熔剂 、 橡胶工业 等